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2022-04-15 18:07:50
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作者:
上周我在后台跟大伙聊起美食,还看到有不少优秀的餐厅案例:照明有层次有聚焦、餐边收纳足够大、餐厨动线合理......
@Miss_胡小乐
食物对人们来说是最重要的。我觉得除了卧室和卫生间,餐厅是家里使用频率比较高的区域,但是很多人在设计餐厅的时候只算大小,可以塞餐桌椅。OK然后,我根本没有考虑餐桌的利用率、移动线路、存储、照明等。想想看。我甚至不想坐下来点外卖。这是一家好餐馆!
so,今天我们来谈谈餐厅的设计和布局。
1、如何布局餐厅动线?
餐厅的日常活动无非是备餐(很多家庭会在厨房完成)、上菜、吃饭、收纳。
就拿读者@对于蜗牛餐厅来说,原来是这样布局的:餐椅背对着上菜的入口,上菜的时候要么用餐人员搬走,要么绕道,很不方便。
@蜗牛
但只要餐桌被转动,食客就可以顺利地从没人坐的一端上菜。一般来说,这条走道至少应该预留760mm。
@蜗牛
除了固定餐桌椅的常规尺寸外,还应考虑周围的活动空间。
一般餐椅的纵深为480mm,至少应该留在餐椅后面300mm左右,让用餐人员顺利拉出餐椅就座。
(我拙劣的PS技术表示已尽力)
2、圆桌&如何选择方桌?
餐桌有很多种,包括酒吧式、折叠式、圆形、方形和扭曲木材......但常用的就圆桌和方桌两种。
西方外国人通常有独立的餐具,所以有很多方桌;中餐放在中间,所以中餐大多是圆桌。但是现在家庭用餐没有那么多规章制度。选择圆桌或方桌取决于户型条件和用餐习惯。
如果餐厅空间足够大,选择圆桌方桌没有问题,这完全取决于个人喜好;但如果是小家庭,在餐桌面积相同的情况下,方桌的利用率将大于圆桌。
3、如何设计餐边收纳?
很多人喜欢在桌子上放一些东西,手机、钥匙、水果、零食、水壶、纸巾、牙签......随着时间的推移,临时放置已成为常态。
这个时候,你不需要一张更大的餐桌,而是需要一边收纳。
餐边矮柜
餐边矮柜不需要太高,一般齐腰即可,柜面除了收纳餐具外,还可以作为收纳区,放置纸巾、水壶、调料等。
餐边酒柜
餐边酒柜用来存放餐具和美酒,所以顶部一般有足够的存放空间。此外,还会放置一些装饰品,成为餐厅的风景。
餐边柜 搁板
搁板存放有限,但可转移餐边柜上的装饰品,释放橱柜的存放空间。
餐厅卡座
对于小面积餐厅或异形空间,不能摆放常规餐桌椅,需要定制卡座,解决存储问题。
吧台/橱柜/岛柜
对于开放式厨房设计的家庭,建议使用酒吧、橱柜或岛式橱柜作为餐厅和厨房之间的隔断,这样不仅可以共享存储空间,方便准备、上菜和交流。
事实上,让我们想想食物对我们的生活有多重要,用餐环境有多重要。无论房子的大小,我们都应该在有限的条件下追求生活质量。
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